UNA CONOCIDA NUTRICIONISTA EXPLICA: "ES IMPORTANTE QUE SEPAS CUáNTO DURAN LOS ALIMENTOS EN LA NEVERA PARA COMER SIN RIESGOS"
Cuando metemos los alimentos en la nevera debemos saber que la mayoría de los microorganismos se desarrollan en temperaturas que van desde los 5 a los 65°C. No todos los microorganismos crecen a las mismas temperaturas, pero en general ninguno crece por encima de 65°C ni por debajo de 5°C. La temperatura fría que tiene la nevera sirve para detener el crecimiento pero no destruye el microorganismo.
Tampoco se mata a los microorganismos con la congelación, solo detiene su crecimiento y en el momento de la descongelación vuelve a retomar su actividad de multiplicación. Por eso, es importante saber el tiempo aproximado que un alimento puede durar en la nevera sin riesgos.
En un vídeo publicado en su Instagram, la experta en nutrición blancanutri, explica cuanto tiempo pueden estar los alimentos en la nevera para comer sin riesgos.
"Guardar los alimentos a una temperatura de unos 4 grados aproximadamente sirve para detener el crecimiento de los microorganismos pero no para destruirlos", asegura la experta. La nutricionista explica que los alimentos no duran eternamente en la nevera ni siquiera en el congelador porque cuando se descongela se multiplican.
Cuánto duran en la nevera los alimentos
Pone ejemplos concretos de cuánto tiempo dura en la nevera ciertos alimentos.
- En el caso de la carne cocinada que no sean aves, duran entre 3 y 4 días en la nevera.
- La carne picada cruda o cocinada entre 1-2 días.
- Las aves como el pollo o el pavo crudo o cocinado entre 1-2 días.
- Sopas y caldos que no tengan carne ni pescado entre 3 y 4 días. Los que sí tengan carne o pescado entre 1-2 días.
- Los huevos cocidos guardados en cáscara enteros entre 5 y 7 días. Preparados con huevo cocinado, unos 3 días. Preparaciones con huevo crudo como una mayonesa, son de consumo inmediato.
- Embutido cocido abierto entre 2-3 días.
- Embutido curado abierto unos 7 días.
- Pescado crudo entre 1-2 días.
- Pescado cocinado entre 3 y 4 días.
- Queso rallado abierto unos 4 días.
- Arroz y pasta cocinados entre 1-2 días.
- Verduras y tubérculos cocinados entre 3-4 días.