Un estudio reciente realizado por la Universidad de Virginia Tech en Estados Unidos sugiere que las aceitunas no solo pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, sino también a promover la pérdida de peso, ofreciendo una solución natural para combatir la diabetes tipo 2 y la obesidad.
La Federación Española de Diabetes (FEDE) ha estimado que los casos de diabetes incrementarán notablemente en los próximos años. Se proyecta un aumento del 20% para el año 2030 y un alarmante 45% para 2045. Esto subraya la urgencia de encontrar métodos efectivos para controlar la diabetes y la obesidad.
La investigación se ha centrado en la identificación de compuestos bioactivos presentes en productos naturales. El foco se ha puesto en las células L del intestino, que contienen las hormonas GLP-1 y PYY las cuales trabajan la regulación del apetito y el metabolismo, y el control de los niveles de azúcar en sangre.
Para llevar a cabo este estudio, los investigadores alimentaron a ratones con una dieta que inducía la obesidad durante un periodo de 10 semanas. Posteriormente, los ratones fueron divididos en dos grupos: uno tratado con ácido elenólico, un compuesto presente en las aceitunas, y otro grupo que no recibió este tratamiento.
El ácido elenólico, presente en las aceitunas maduras y en el aceite de oliva virgen extra, demostró ser eficaz en la inducción de la liberación de las hormonas GLP-1 y PYY en el intestino. Los ratones tratados con este compuesto mostraron una reducción del 10,7% en la obesidad en un periodo de cuatro a cinco semanas.
Además, los resultados mostraron que los ratones tratados con ácido elenólico experimentaron una mejor regulación en lo niveles de azúcar en sangre y en la sensibilidad a la insulina.
Incorporar aceitunas a la dieta diaria es sencillo y puede añadir sabor y beneficios nutricionales a tus comidas. Algunas opciones son las siguientes:
- Ensaladas: añade aceitunas verdes o negras a tus ensaladas para darles un toque mediterráneo.
- Tapas y aperitivos: las aceitunas son perfectas como aperitivo. Puedes servirlas solas, rellenas de queso, pimientos, o almendras.
- Platos principales: incorpora aceitunas en guisos, pastas, o pizzas.
- Salsas y aderezos: utiliza aceitunas picadas en salsas para pasta o en aderezos para ensaladas.
- Pan: agrega aceitunas a la masa del pan para un toque especial.
- Desayunos: puedes incorporar aceitunas en tus tortillas o huevos revueltos.
- Snack saludable: lleva un pequeño contenedor de aceitunas para un snack rápido y saludable.
Otra opción deliciosa es el tapenade de aceitunas. Este aperitivo se volverá tu favorito cuando te juntes con amigos o familia. Tan solo coloca en un procesador 2 tazas de aceitunas descarozadas, 3 dientes de ajo, un puñado de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una pasta homogénea y disfruta.
El descubrimiento del impacto positivo del ácido elenólico en la regulación del peso y los niveles de azúcar en sangre representa un avance significativo en la lucha contra la diabetes y la obesidad. Las aceitunas podrían convertirse en una herramienta valiosa para mejorar la salud metabólica y combatir estas enfermedades de manera natural y efectiva.
Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.