EL MéTODO HARVARD PARA CONTROLAR EL PESO Y COMER SANO: EN SOLO TRES PASOS
La alimentación es uno de los principales factores en una vida saludable. Es la mayor fuente de energía y de nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar de manera adecuada y prevenir enfermedades, es por ello que Harvard elaboró un método infalible para comer mejor todos los días.
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Esta técnica conocida como el "plato Harvard" fue creada por la Escuela de Medicina Pública de la prestigiosa casa de estudios junto a los editores en Publicaciones de Salud de Harvard. Se trata de una guía para crear comidas saludables y balanceadas para tener a mano ya que es fácil de cumplir.
La propuesta de los expertos es dividir la ingesta de alimentos en cuatro partes, equivalentes a un porcentaje para definir la cantidad y la porción. El objetivo es incorporar todos los grupos nutricionales en su medida justa.
El método de Harvard para comer sano y mantener el peso
El "plato Harvard" no solo ayuda a tener una dieta variada y balanceada sino que también favorece a controlar el peso al evitar comer calorías de más. Acompañada de la práctica de actividad física y otros buenos hábitos, se logrará mejorar la calidad de vida y fomentar un estado bienestar integral.
Esta técnica consiste en dividir el plato en cuatro partes:
1. Reservar la mitad del plato: vegetales y frutas
Lo ideal es que a la hora de servir la comida, se destine la mayor parte a vegetales y frutas. Lo mejor será incorporar color, variedad y texturas diferentes. Tener en cuenta que las patatas no cuentan como vegetal.
2. Destinar un cuarto del plato, para granos integrales
Granos integrales e intactos como el trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral tienen un efecto más moderado en la azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros granos refinados.
3. El cuarto restante, para la proteína
El aporte de proteína puede provenir del pescado, pollo, legumbres como habichuelas, leguminosas, frijoles, y hasta nueces. Estas pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Tener en cuenta limitar las porciones de carnes rojas, y evitar carnes procesadas como tocineta y embutidos como salchichas.
Cómo complementar el "plato Harvard" para una dieta saludable
Los expertos de Harvard también incluyeron en su técnica algunos detalles a tener en cuenta como la elección de las infusiones y el consumo de aceite.
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Para el condimento, los especialistas recomendaron elegir aceites de plantas saludables y consumir con moderación. Estos pueden ser aceites vegetales de oliva, canola, soya, maíz, girasol, cacahuate, u otros, y evitar los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables.
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Mientras que en cuento a las bebidas indicaron tomar aquellas libres de azúcares, y limitar la leche y productos lácteos a una o dos porciones al día, y el zumo a un vaso pequeño al día.