ACEITE DE PALMA VS ACEITE DE CACAHUETE: ¿CUáL ES MáS SALUDABLE? REVISIóN DE PROFESIONALES EN NUTRICIóN
Opinión de expertos de: Barbara Cronje
Master's degree, Public Health Nutrition · 3 years of experience · South Africa
El aceite de palma es un aceite vegetal, pero contiene más grasas saturadas que otros aceites vegetales y debe evitarse. El aceite de cacahuete, también conocido como aceite de maní, por otro lado, es rico en grasas monoinsaturadas que pueden reducir el colesterol LDL (malo) y es una buena fuente de vitamina E. Todas las grasas deben usarse con moderación en su dieta. Ver original
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Opinión de expertos de: Faith Seke
PhD, Agronomy and Crop Science (ongoing), Master's degree, Food Science and Technology · 1 years of experience · South Africa
El aceite de cacahuete contiene una mayor cantidad de grasa saturada (18%) que otros aceites vegetales, pero no en la medida en que sea perjudicial para la salud del corazón, y todavía tiene menos grasa saturada que los aceites de coco o palma, que elevan el colesterol en personas sanas. También tiene una alta concentración de ácido linoleico, un ácido graso omega-6, y una menor concentración de ácido palmítico, una grasa saturada. El aceite de cacahuete incluye un nivel significativo de grasas omega-6, que pueden ser perjudiciales. Se sabe que estos lípidos producen inflamación y se han relacionado con una variedad de problemas de salud. Si bien es probable que el aceite de palma sea más saludable que la mantequilla, debe evitarse. Ver original
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Opinión de expertos de: Michael Colangelo
Master of Science (M.S.) in Nutrition · 15 years of experience · USA
El aceite de cacahuete o de maní y el aceite de palma son dos aceites de cocina utilizados comúnmente en todo el mundo. En comparación con el aceite de palma, el aceite de maní tiene menos grasas saturadas y más grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; dándole un perfil de ácidos grasos más saludable para la salud del corazón. Sin embargo, ambos aceites contienen la misma cantidad de calorías y tienen cantidades mínimas de vitaminas y minerales. Una desventaja de los cacahuetes es que pueden contener una toxina llamada aflatoxina, que es un subproducto natural del moho que afecta a muchos cultivos. Partes de África y Asia han experimentado problemas de salud relacionados con la aflatoxina. En los Estados Unidos, los productores y procesadores de maní utilizan rigurosos estándares impuestos por el gobierno para garantizar que se minimice el riesgo de aflatoxinas. Dependiendo de dónde viva, el aceite de palma puede ser una opción más saludable por esta razón. Una desventaja del aceite de palma es que se extrae de los frutos de las palmeras, lo que genera preocupaciones legítimas sobre la deforestación y la sostenibilidad general del cultivo y la cosecha del aceite de palma. Si usa aceite de palma, busque la certificación The Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) en marcas que son más éticas y sostenibles. Ver original
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