¿QUé TAN SANO ES COMER HíGADO DE RES? LA VERDAD

Estas son las propiedades del hígado de res. Vea si es sano para su cuerpo.

El hígado de res es uno de los alimentos más elegidos a la hora de consumir carne, aunque recientemente distintos expertos sugieren considerar esta pieza dentro de las carnes rojas, por lo que su consumo debe ser moderado. Sin embargo, eso no quita que el hígado tenga un impacto nutricional elevado. Y es que este alimento posee una gran cantidad de proteínas, minerales y también vitaminas, por lo que será beneficioso para su cuerpo.

El contenido del hígado de res es muy variado, pero uno de los minerales principales es el hierro, lo que lo hace un alimento ideal para balancear la alimentación de personas con anemia o déficit férrico según explican en El Universal. Por otro lado, esta carne también contiene otros minerales importantes como el zinc, cobre, potasio, fósforo y selenio. En este sentido, el es un alimento saludable para su cuerpo.

Si lo que busca es obtener una mayor cantidad de proteína y no estar pensando en subir de peso, el hígado de res será una buena opción. Resulta que este alimento contiene una poca densidad calórica respecto a las otras carnes, y es que una porción aporta solamente 150 calorías por lo que también ayuda a saciar el hambre sin necesidad de comer de más. También destaca por su alto contenido de vitamina A, B12, riboflavina, ácido fólico, vitamina D, B6 y E.

¿Por qué tengo que moderar el consumo de hígado de res, a pesar de ser un alimento saludable?

Si bien es un alimento saludable, lo cierto es que el hígado se ha convertido en un alimento controvertido por sus altos niveles de colesterol. Por esta razón, su consumo en exceso puede derivar en enfermedades cardiovasculares. Otra de las razones por la que debe evitar su consumo excesivo se debe a que la mitad de la grasa que posee esta víscera es saturada. Comer hígado en altas cantidades puede provocar intoxicaciones con síntomas como náuseas, dolor de cabeza, malestar estomacal o fatiga.

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