COMBATE EL ESTRéS OXIDATIVO Y LA ARTRITIS CON LAS PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS DE ESTE TUBéRCULO
El ñame, un tubérculo comestible originario de África, está ganando reconocimiento en América Latina debido a sus destacadas propiedades nutricionales.
Considerado un superalimento, su alta concentración de carbohidratos complejos y fibra dietética lo posiciona como una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Sin embargo, sus beneficios para la salud no terminan ahí.
El ñame también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, convirtiéndolo en un aliado invaluable para contrarrestar el estrés oxidativo, reducir la inflamación y, en consecuencia, prevenir enfermedades crónicas como la artritis.
¿Por qué algunas casas huelen a "viejo"? Descubren la razón detrás de este aroma característico
El ñame: tu escudo contra las enfermedades crónicas y el dolor de la artritis
Para comprender el poder curativo del ñame, es fundamental analizar los mecanismos moleculares que lo convierten en un aliado efectivo contra las enfermedades crónicas.
Combate el estrés oxidativo
El desequilibrio entre radicales libres y antioxidantes genera estrés oxidativo, que puede dañar las células y fomentar enfermedades crónicas.
El ñame, que contiene una abundancia de antioxidantes como polifenoles, flavonoides y carotenoides, contrarresta esta actividad, protegiendo las células.
Modula la inflamación
La inflamación crónica se caracteriza por la liberación de moléculas inflamatorias.
El ñame presenta propiedades antiinflamatorias gracias a compuestos como la dioscorina y la saponina, los cuales inhiben la producción de mediadores inflamatorios como la prostaglandina E2 y la interleucina-6.
Prevención de la artritis
El ñame es una fuente natural de diosgenina, un compuesto que se convierte en la hormona antiinflamatoria conocida como dehidroepiandrosterona (DHEA) en el organismo.
La presencia de DHEA contribuye a reducir la inflamación en las articulaciones, lo que a su vez alivia el dolor y la rigidez.
Además, es rico en antocianinas, antioxidantes que combaten los radicales libres. Estas moléculas dañinas están relacionadas con el deterioro articular.
Por otro lado, contiene enzimas como la bromelina, que tienen la capacidad de descomponer los compuestos inflamatorios en el cuerpo.
¿Cuál es la mejor forma de comer ñame?
El ñame es un ingrediente versátil que puede ser utilizado de muchas maneras en la cocina. A continuación, te dejamos algunas de las recetas más conocidas:
Recetas saladas
- Sopa de ñame. Comienza salteando cebollas y ajo en una olla hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade trozos de ñame y caldo de verduras junto con tus especias preferidas para darle sabor. Deja cocinar hasta que el ñame esté tierno y luego utiliza una licuadora para obtener una textura suave y cremosa.
- Puré de ñame con hierbas aromáticas. Cocina los ñames hasta que estén tiernos, luego haz un puré añadiendo mantequilla, leche y hierbas frescas.
- Guiso de ñame. Comienza salteando cebollas y ajo para agregar profundidad de sabor. Luego, incorpora trozos de ñame junto con tus carnes o verduras favoritas, y cubre todo con caldo. Cocina a fuego lento hasta que el ñame esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Te puede interesar:
Atención jubilados y pensionados | Confirman que adelantarán el pago de junio: cuándo cobran
El pueblito a 3 horas de la CDMX que tiene preciosas cascadas y es el lugar ideal para pescar truchas
Recetas dulces
- Tarta de ñame. Prepara una base de galletas trituradas y mantequilla, luego rellénala con una mezcla de puré de ñame, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Hornea hasta que el relleno esté firme y luego cubre con caramelo.
- Pudín de ñame y coco. Mezcla puré de ñame con leche de coco, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Vierte la mezcla en moldes individuales y hornea a baño María hasta que estén firmes. Agrega un toque de coco rallado.